ANTIPASTI

 

Tiepido di mare con patate, olive e cannellini

Sea-food salad with potatoes , olives and beens   

 

Tartare di salmone, purea di avocado al lime e germogli

Salmon tartare , avocado, lime

 

Carpaccio di spigola , maionese tonnata alle mandorle ed erbe aromatiche 

Sea-bass  carpaccio and tuna sauce 

 

Catalana di gamberi al mango con riduzione di bitter amaro

Shrimps catalane style and bitter

 

Prosciutto crudo di Cormòns 24 mesi leggermente affumicato  e melone

Smoked ham 24 months , fresh melon     

 

Burrata, acciuga del Cantabrico, pomodorini confit , melanzana e basilico

Creamy mozzarella, anchovy, aubergine, tomatoes, basil

 

Patè maison con pan brioches tostato e mostarda  delicata di pera                              

Patè maison with toast  and mustard

 

 

PRIMI

 

Spaghettoni sel. Mancini con ricci di mare e pomodori secchi  

Spaghetti sea – urchins and sundried tomatoes 

 

Tagliolini freschi gamberi e limone su pesto alla trapanese

Home made pasta shrimps, lemon, almonds and Sicilian sauce 

 

Paccheri di Gragnano , triglie di scoglio , olive e bottarga  

Paccheri , mullet , olives and bottarga ( tuna roe )

 

Gnocchetti di patate con ragù di lepre, Parmigiano e liquirizia

Home made gnocchi hare ragù , Parmisan and licorice

 

 

SECONDI

 

                                                                                                       

Calamaretti ripieni al primo sale, pane tostato alle mandorle e salsa basilico

Baked squids, bread toasted, almons and  basil sauce

 

Filetto di branzino su vellutata di piselli , porri e croccante di speck 

Sea-bass on peas cream, leeks and crispy speck 

 

Trancio di salmone in crosta di verdurine , grano saraceno 

e salsa yogurt al lemongrass

Salmon ,buck wheat , vegetables and yogurt sauce with lemongrass

 

Scottata di tonno ai semi di sesamo su flan di patate e zafferano, soia

Tuna on grill for few seconds with sesam seeds and potatoes soufflé

 

Cotoletta alla Milanese “ orecchia d’elefante”

Wiener Schnitzel  “ elephant ear ”

 

Tagliata di controfiletto , crema al Parmigiano e tartufo nero 

Sliced ​​beef with Parmisan cream and black truffle

 

 

GOURMET

 

Ostriche – Francia -    6 pz.    

Oysters

 

Fiorentina     

T- Bone  

 

 

FORMAGGI

 

Selezione al carrello di formaggi  italiani e stranieri , miele e confetture home made 

Our special cheese selection

 

Pranzo di Natale 2018    

 

Antipasto Misto 

 

Patè  maison, pan brioches, mostarda di pera

La selezione di salumi e le nostre conserve

Burrata con acciuga del Mar Cantabrico, pomodorini confit e salsa basilico

Il baccalà a modo nostro

Tiepido di mare con patate olive e cannellini

Cornucopie di salmone, robiola Roccaverano D.O.P., puntarelle in insalata con melograno e zenzero

 

Primi

 

Riso Carnaroli selezione Riserva San Massimo 

 scampi e zenzero, cotto in brodo di crostacei

 

Gnocchetti di patata di Beura con ragù bianco di anatra all’Armagnac 

su crema di parmigiano e tartufo nero

 

Secondi

 

Filetto di branzino ai carciofi , timo fresco e coulis di topinambur 

oppure

Il tradizionale cappone ripieno alle castagne su soffice di patata

 

Dessert

 

Panettone 

Frolla con crema chantilly e scaglie di gianduia 

 

Caffè

 

                                                                               Piccola pasticceria  secca                                             

 

Prezzo a persona 60,00 €  ( Bevande escluse ) 

 

La Ruga del Corso -Via Cesare Battisti,12 Arona (NO)

INFO E PRENOTAZIONI : T.032244196 – info@larugadelcorso.it