ANTIPASTI
Tiepido di mare con patate, olive e cannellini
Sea-food salad with potatoes , olives and beens
Tartare di salmone, purea di avocado al lime e germogli
Salmon tartare , avocado, lime
Carpaccio di spigola , maionese tonnata alle mandorle ed erbe aromatiche
Sea-bass carpaccio and tuna sauce
Catalana di gamberi al mango con riduzione di bitter amaro
Shrimps catalane style and bitter
Prosciutto crudo di Cormòns 24 mesi leggermente affumicato e melone
Smoked ham 24 months , fresh melon
Burrata, acciuga del Cantabrico, pomodorini confit , melanzana e basilico
Creamy mozzarella, anchovy, aubergine, tomatoes, basil
Patè maison con pan brioches tostato e mostarda delicata di pera
Patè maison with toast and mustard
PRIMI
Spaghettoni sel. Mancini con ricci di mare e pomodori secchi
Spaghetti sea – urchins and sundried tomatoes
Tagliolini freschi gamberi e limone su pesto alla trapanese
Home made pasta shrimps, lemon, almonds and Sicilian sauce
Paccheri di Gragnano , triglie di scoglio , olive e bottarga
Paccheri , mullet , olives and bottarga ( tuna roe )
Gnocchetti di patate con ragù di lepre, Parmigiano e liquirizia
Home made gnocchi hare ragù , Parmisan and licorice
SECONDI
Calamaretti ripieni al primo sale, pane tostato alle mandorle e salsa basilico
Baked squids, bread toasted, almons and basil sauce
Filetto di branzino su vellutata di piselli , porri e croccante di speck
Sea-bass on peas cream, leeks and crispy speck
Trancio di salmone in crosta di verdurine , grano saraceno
e salsa yogurt al lemongrass
Salmon ,buck wheat , vegetables and yogurt sauce with lemongrass
Scottata di tonno ai semi di sesamo su flan di patate e zafferano, soia
Tuna on grill for few seconds with sesam seeds and potatoes soufflé
Cotoletta alla Milanese “ orecchia d’elefante”
Wiener Schnitzel “ elephant ear ”
Tagliata di controfiletto , crema al Parmigiano e tartufo nero
Sliced beef with Parmisan cream and black truffle
GOURMET
Ostriche – Francia - 6 pz.
Oysters
Fiorentina
T- Bone
FORMAGGI
Selezione al carrello di formaggi italiani e stranieri , miele e confetture home made
Our special cheese selection
Pranzo di Natale 2018
Antipasto Misto
Patè maison, pan brioches, mostarda di pera
La selezione di salumi e le nostre conserve
Burrata con acciuga del Mar Cantabrico, pomodorini confit e salsa basilico
Il baccalà a modo nostro
Tiepido di mare con patate olive e cannellini
Cornucopie di salmone, robiola Roccaverano D.O.P., puntarelle in insalata con melograno e zenzero
Primi
Riso Carnaroli selezione Riserva San Massimo
scampi e zenzero, cotto in brodo di crostacei
Gnocchetti di patata di Beura con ragù bianco di anatra all’Armagnac
su crema di parmigiano e tartufo nero
Secondi
Filetto di branzino ai carciofi , timo fresco e coulis di topinambur
oppure
Il tradizionale cappone ripieno alle castagne su soffice di patata
Dessert
Panettone
Frolla con crema chantilly e scaglie di gianduia
Caffè
Piccola pasticceria secca
Prezzo a persona 60,00 € ( Bevande escluse )
La Ruga del Corso -Via Cesare Battisti,12 Arona (NO)
INFO E PRENOTAZIONI : T.032244196 – info@larugadelcorso.it