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Chiuso il martedì

MENU’

 

CUCINA

 

ANTIPASTI

 

Tiepido di mare con patate, olive e cannellini

Sea-food salad with potatoes , olives and beans   

15  

Zuppetta di moscardini, pane nero di segale tostato

Octopus soup, toasted black bread 

14

Misto di pesce crudo con frutta e vinaigrette al gin Mare

Raw fish, fruit and Gin vinaigrette

23

Tartare di salmone, alga wakame, avocado, mandorla tostata, maionese al wasabi

Salmon tartare, avocado, toasted almonds, wasabi mayo 

15

Capesante e gamberi grigliati, crema di carote allo zenzero, caviale di trota e 

chips di cavolo viola

Grilled scallops and shrimps , carrots and ginger cream, trout caviar

15

Prosciutto crudo di Cormòns 24 mesi leggermente affumicato , cipolline al balsamico

Smoked ham 24 months served with home made balsamic vinegar onion 

14

Fassona piemontese al coltello con i condimenti, salsa all’acciuga e uovo di quaglia 

Raw beef , anchovy sauce, quail egg

15

Burrata, acciuga del mar Cantabrico, basico, pomodorino confit e melanzana

Burrata, anchovy, cherry tomatoes, basil, aubergines

12

 

 

 

PRIMI

 

Spaghetti Senatore Cappelli aglio, olio, peperoncino 

con bottarga di tonno e crumble di tarallo

Spaghetti garlic, oil, hot spice and bottarga

15

Gnocchetti di patate gamberi e asparagi, salsa zafferano e speck bruciato

Home made gnocchi shrimps, asparagous, saffron cream and speck

15

Mezzi paccheri vongole veraci , pecorino e zenzero su crema di patate

Mezzi Paccheri clams, pecorino cheese, ginger and potato cream

15

 

La nostra gricia ai fiori di zucchina con i fusilloni di Gragnano

Fusilli onion, bacon, courgettes flowers and pecorino

13

Parmigiana di pesce San Pietro

John Dory fish parmigiana style

15

 

VEGAN   

 

Vellutata di carote e zenzero alla curcuma, riso nero, germogli e pistacchi

Carrots and ginger cream , curcuma, black rice, sprouts and pistachios

12

 

SECONDI

 

Calamaretti al forno ripieni di primo sale, pane tostato alle mandorle, 

crema di piselli al basilico

Stuffed squids, almonds, bread and beans cream

15

Filetti di branzino al forno in crosta di patate, pomodorini appassiti, origano

crema di zucchine alla scapece  

Sea-bas, potatroes, tomatoes and courgettes cream

17

Scottata di tonno ai semi di sesamo su flan di patate e zafferano, soia

Tuna on grill for few seconds with sesam seeds and potatoes soufflé

17

La nostra zuppa di pesce “ senza lische “ con fregola sarda

Fish and crustacean soup

20

Cotoletta alla Milanese “ orecchia d’elefante”

Wiener Schnitzel  “ elephant ear ”  , baked potatoes and mayonnaise

18

Tagliata di controfiletto , crema di Castelmagno , radicchio saltato

Sliced ​​beef with Castelmagno cheese sauce, radicchio 

16

 

GOURMET

Ostriche – Francia -    6 pz.   -  Oysters

18

Fiorentina    

T- Bone  

5.00€/hg

 

FORMAGGI

Selezione al carrello di formaggi  miele e confetture -  Our cheese selection

 

Coperto  2.50 

 

 

 

Alcuni alimenti potrebbero essere surgelati all’origine o abbattuti nel rispetto delle norme in vigore.

E’ a disposizione il registro degli ingredienti e degli allergeni.

 

 

 



SUSHI  MENU’

 

SUSHI MISTO 

 

1 NIGIRI BRANZINO

1 NIGIRI UNAGI

1 NIGIRI TONNO

1 NIGIRI CAPESANTA

2 NIGIRI SALMONE

1 NIGIRI GAMBERO ROSSO DI MAZARA

1 GUNKAN IKURA 

1 GUNKAN TARTARE SALMONE SPICY

1 MAKI TONNO E TOBIKO WASABI

18€

 

SASHIMI MISTO

 

TONNO

SALMONE

BRANZINO

15€

 

TEMAKI ( 2pz )

 

Cono di alga nori giapponese, riso, 

tonno, avocado, maio, sesamo, tobiko al wasabi 

-------------

Cono di alga nori giapponese, riso, 

salmone, cetriolo, formaggio fresco, 

cipollotto , ikura

8€

 

GUNKAN MAKI( 3PZ)

 

Riso, carpaccio e tartare di salmone spicy, ikura

Riso, salmone, uova di quaglia, erba cipollina, uova nere

Riso, carpaccio e tartare tonno, maionese giapponese, cetrtiolo

8€

 

RUGA’S FUTOMAKI ( 5pz )

 

Riso, alga, salmone, capesanta, cetriolo, mango, maionese al wasabi, 

cipollotto, lattuga, tobiko orange, 

 

10€

 

 

 

 

 

 

URAMAKI ( 8pz )

 

ALMONDS SAKE MAKI 

Riso, alga, salmone cotto in salsa teriaky, 

avocado e mandorla tostata

12€

 

SPICY TUNA ROLL 

Riso, alga, tonno marinato in salsa piccante, 

sesamo tostato, salsa tonnata

13€

 

SPECIAL SALMON FLAMBE’ MAKI

Riso, alga, doppio salmone, formaggio fresco, avocado, 

erba cipollina, ikura di salmone Keta

14€

 

GOLDEN ROLL

Riso, alga, tartare di salmone, cetriolo, 

maionese giapponese, uova di pesce, papavero

13€

 

OUR MAZARA ROLL MAKI

Riso nero, cetriolo, carpaccio di avocado, gambero rosso di Sicilia,

 basilico, maionese giapponese, uova nere e germogli di ravanello

15€

 

BACATUNA ROLL MAKI

Riso, alga, tartare di baccalà, carpaccio di tonno,

 tobiko verdi, salsa yuzu, porro croccante

13€

 

CAPRIMAKI

Riso, alga, tonno, lattuga, pomodoro secco, 

maionese al basilico, crema di melanzana, fili di peperoncino

14€

 

NERONE SAKE MAKI

Riso nero, alga, branzino, alga wakame, avocado,

tartare di salmone spicy,

erba cipollina e limone 

14€

 

SANTAMAKI SUPER ROLL

Riso, alga, capesanta, maionese giapponese, salsa sriracha,

sesamo, crema di avocado, branzino, tonno, salmone e germogli

15€

 

 

 

UNAGIMAKI

Riso, alga, anguilla giapponese arrostita, formaggio cremoso, avocado 

salsa teriaky, sesamo , tobiko orange 

14€

 

MAGURO ACEVICHADO MAKI

Riso, alga, tonno marinato in soia e scottato, carpaccio di branzino 

avocado, salsa acevichado

15€

 

BLACK MAMBA

Riso, alga, tartare di salmone spicy, mango, carpaccio di avocado, 

salsa violet , uova nere di pesce volante, teriaky

14€

 

IL PIEMONTESE ROLLMAKI

Riso, alga, tartare di fassona, olio evo, erba cipollina, 

cetriolo, salsa tonnata, nocciola, tobiko green, germogli

13€

 

VEGINSPIRATION ROLL ( vegetariano )

Riso, alga, patata, lattuga, cetriolo, 

maionese spicy, salsa teriaky, mandorla tostata

 

8€

 

V ERDURE 

Edamame

Insalata di alga wakame

Insalata di alga wakame spicy 

 

 

 

 

 

DELIVERY MENU’

 

ANTIPASTI

 

Tiepido di mare con patate e olive su crema di cannellini 

ALLERGENI 2,4,14

12

Tartare di tonno con battutro di oliva taggiasca al basilico , salsa rossa

ALLERGENI 3,4

12

Cornucopie di salmone alla Robiola di Roccaverano , falso pepe, 

insalatina croccante di stagione e crema di avocado

12

Zuppetta di moscardini al pomodoro San Marzano D.O.P.

ALLERGENI 14

12

Catalana di gamberi al mango con riduzione di bitter campari 

ALLERGENI 2,9

12

Misto di pesce crudo con frutta e vinaigrette al gin Mare

ALLERGENI 2,4

20

La battuta di Fassona piemontese con i suoi condimenti, salsa tonnata, nocciole

ALLERGENI 4,3,8

12

Prosciutto crudo di Cormòns 24 mesi leggermente affumicato, cipolline al balsamico 

ALLERGENI 7

12

 

PRIMI

 

Gnocchetti di patate gamberi e asparagi, salsa zafferano, speck bruciato

ALLERGENI 1,2,7

12

Mezzi paccheri cozze vongole e patate  su ristretto di pomodoro San Marzano D.O.P.

ALLERGENI 1,4,14

12

Riso Thay  all’orientale saltato con pesce e verdurine

ALLERGENI 2,4,6,9,14

12

Fusilli Avellinesi con pesce spada, pomodoro secco, crema di melanzana alla menta

12

Rigatoni di Gragnano con ragù di verdure, guanciale e pecorino di fossa 

su crema di fave e odori del nostro orto

ALLERGENI 

10

POKE BOWL

Poke Bowl al salmone

( Riso, salmone, soia, edamame avocado,cetriolo, alga, salsa poke )

ALLERGENI 3,4,6,11

13

SECONDI

 

Scottata di tonno ai semi di sesamo nero su crema di patata, soia

ALLERGENI 4,6,11

13

Calamaretti al forno ripieni di primo sale, mandorle tostate e crema di piselli al basilico 

ALLERGENI 1,4,7,8,14,9

12

 Filetto di branzino ai carciofi, pomodorino confit 

ALLERGENI 4,9

13

Tagliata di controfiletto con salsa al Castelmagno, radicchio saltato e patata affumicata

ALLERGENI 7,9

13

Coptoletta di vitello alla milanese con patate al forno 

ALLERGENI 1,5

13

 

DESSERT

 

Tiramisù rivisitato al gianduia

ALLERGENI 1,3,7,8

5

Mousse au chocolat con biscotto, arancia candita e frutti di bosco

6

Cheese – Cake con crema di lamponi

ALLERGENI 1,7

5

Meringata al marron glacé

ALLERGENI 1,3,7,8

6

SUSHI  MENU’

 

 

 

SUSHI MISTO 

 

2 NIGIRI BRANZINO

2 NIGIRI TONNO

2 NIGIRI SALMONE

1 NIGIRI GAMBERO ROSSO DI MAZARA

1 GUNKAN IKURA SALMONE

1 GUNKAN TARTARE SALMONE SPICY

1 MAKI TONNO

15€

TEMAKI ( 2pz )

 

Cono di alga nori giapponese, riso, 

tonno, avocado, maio, sesamo

-------------

Cono di alga nori giapponese, riso, 

salmone, cetriolo, formaggio fresco, 

cipollotto , tobiko al wasabi

7€

 

URAMAKI

 

ALMONDS SAKE MAKI 

Riso, alga, salmone cotto in salsa teriaky, 

avocado e mandorla tostata

12€

 

SPICY TUNA ROLL 

Riso, alga, tonno marinato in salsa piccante, 

sesamo tostato, salsa tonnata

12€

 

SPECIAL SALMON FLAMBE’ MAKI

Riso, alga, doppio salmone, formaggio fresco, avocado, 

erba cipollina, ikura di salmone

14€

 

GOLDEN ROLL

Riso, alga, tartare di salmone, cetriolo, 

maionese giapponese, uova di pesce, papavero

13€

 

BACATUNA ROLL MAKI

Riso, alga, tartare di baccalà, carpaccio di tonno,

 tobiko verdi, salsa yuzu, porro croccante

13€

  

CAPRIMAKI

Riso, alga, tonno, lattuga, pomodoro secco, 

maionese al basilico, melanzana, fili di peperoncino

14€

 

VEGINSPIRATION ROLL ( vegetariano )

Riso, alga, patata, lattuga, cetriolo, 

maionese spicy, teriaky, mandorla tostata

 

10€

 

La Ruga del Corso – Via C. Battisti 12, Arona ( NO ) ✆ 032244196- WhatsApp 3474182444 

 

LEGENDA TABELLA ALLERGENI 

1 - CEREALI Glutine

2 - CROSTACEI

3 - UOVA

4 - PESCE

5 - ARACHIDI

6 - SOIA

7 - LATTE

8 - FRUTTA A GUSCIO

9 - SEDANO

10 - SENAPE

11 - SEMI DI SESAMO

12 - ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI

13 - LUPINI

14 - MOLLUSCHI

 

DI SEGUITO UNA PICCOLA SELEZIONE DALLA NOSTRA CANTINA

 

BOLLICINE

 

Prosecco Valdobbiadene Superiore D.O.C.G. extra dry Jeio                 16.00

Az. Vin. Bisol  (Fol di Santo Stefano -TV)

 

Brut Metodo Classico Luigi Coppo                                                      25.00     

Az. Agr. Coppo ( Canelli-AT )

 

Nebolé Metodo Classico 2014 ( Dosaggio Zero )                                45.00 

Az. Vit. G.Travaglini  ( Gattinara - VC )

 

Revì Trento D.O.C.  mill. 2015                                                             25.00

Az. Agr. del Revì  ( Aldeno – TN )

 

Franciacorta Brut D.O.C.G.                                                                   25.00

Az. Agr. Ferghettina (Adro-BS)

 

La Cuvèe Laurent–Perrier Brut                                                            58.00

Maison Laurent-Perrier – Tour sur Marne

 

Dom Perignon Vintage 2009                                                             210.00

Maison Dom Perignon - Haut Viller

 

Laurent–Perrier Brut Cuvèe Rosè                                                         90.00

Maison Laurent-Perrier – Tour sur Marne

 

VINI BIANCHI

 

Gavi di Gavi D.O.C.G. 2018                                                                   18.00

Az .Agr. Villa Sparina (Monterotondo di Gavi-AL)

 

Roero Arneis D.O.C.G. Anterisio 2019                                                  15.00

Az. Agr. Cascina Chicco (Canale-CN)

 

Sauvignon Pepi 2018                                                                           23.00

Cantine Tramin ( Termeno –BZ)       

 

Riesling  Pitzon  2018                                                                          30.00

Kellerei Nals Margreid ( Nalles –BZ )

 

Bolina 2018 ( Verdeca del Salento )                                                      15.00

Az. Agr. Rosa del Golfo , Fam. Calò ( Alezio –LE )

 

VINI ROSATI

 

Lavignone Rosato 2019  ( Barbera )                                                      14.00

Az. Agr. Pico Maccario ( Mombaruzzo-AT)

 

Rosa del Golfo 2019 ( Negroamaro, Malvasia, Leccese  )                       15.00

Az. Agr. Rosa del Golfo , Fam. Calò ( Alezio –LE )

 

VINI ROSSI

 

Barbera d’Asti D.O.C.G. Lavignone 2018                                                15.00

Az. Vin. Pico Maccario (Mombaruzzo-AT)

 

Langhe D.O.C. Nebbiolo 2017                                                                24.00

Az. Agr. Vietti  ( Castiglione Falletto – CN )

 

Dolcetto di Dogliani D.O.C.  Tre Vigne 2018                                         16.00

Az. Agr. Vietti  ( Castiglione Falletto – CN )

 

Pinot Nero 2018                                                                                    22.00

Cantine Tramin ( Termeno – BZ ) 

 

Campo al Mare Bolgheri D.O.C. 2018                                                     28,00

Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari  ( Greve in Chianti-FI )

 

Etna Rosso D.O.C. Mofete 2016  ( biologico)                                          24.00

Az. Agr. Plalmento Costanzo ( Passopisciaro – CT )

 

La Ruga del Corso – Via C. Battisti , Arona ( NO ) ✆ 032244196- Ordinazioni entro le 14.00